Джекфрут
Джефрут - это индийский экзотический фрукт, который растет
на просторах Тайланда и в других странах Восточной Азии уже довольно много
веков. Он напоминает чем-то плод хлебного дерева, но представляет собой
совершенно другой вид фруктов. В отличие от других видов экзотических фруктов,
Джефрут растет на деревьях, но не на ветках и сучках, а на самом стволе дерева,
что делает его особенно уникальным перед другими видами фруктов. Одно дерево,
высотой от 15 до 20 метров приносит 200-250 плодов Джефрута в год, вес самих
плодов достигает, периодически, 40 килограммов.
Форма плода овальная, чем-то похожа на дыню, но он имеет кожуру ярко желтого
цвета со множеством колючек. Когда плод созревает, цвет его оболочки становиться
коричневым, а колючки уже перестают быть острыми. Существует два вида Джефрута:
один вид имеет мякоть желтого цвета, а другой желто-оранжевый цвет мякоти
фрукта. И в том и в другом виде Джефрута мякоть очень плотная, сладка и
довольно сочная, усеянная крахмалистыми косточками, количество которых может
достигать несколько сотен. Созревший Джефрут имеет очень приятный сладковатый
запах.
Джефрут употребляется не только в пищу, но и очень активно применяется в
медицине, ведь Джефрут содержит много витамина А, фосфора, кальция и серы.
Корни дерева применяют при лечении диареи, а сам плод, иногда, применяется как
слабительное средство. Благодаря нанесению несозревшей мякоти плода на кожу,
создается вяжущи эффект, способствующий омоложению и
очищению кожи.
Сезон сбора урожая в Таиланде приходится на январь-май каждого года, в
употребление идет весь фрукт без остатка. Сама мякоть очень хорошо сочетается с
мороженным, или во фруктовом салате в сочетании с кокосовым молоком. Кожура идет
на корм животным, или ее можно засахарить и замариновать.
|
