Салак (змеиный фрукт)

На английском, салак (или змеиный фрукт) звучит как snake fruit, в Таиланде он называется sala, rakum, в Малайзии и Индонезии – salak. Этот фрукт небольшой – диаметром три-четыре сантиметра. Достаточно легкий – до ста грамм. Салак имеет овальную форму (концы слегка вытянуты). Больше похож по размеру и кожуре (чешуйчатая, легко снимается) на киви. Внутри фрукта мякоть имеет бежевый цвет. Состоит либо из одного, либо из нескольких сегментов. Мякоть съедобна. Косточка – нет. На вкус похож, на ананас и банан. Имеет легкий ореховый привкус. Если плод недозрел – во рту будет вяжущий привкус (из-за высокого содержания танинов).

Растет преимущественно в Юго-Восточной Азии. Сезон созревания данного фрукта: в Таиланде и Малайзии на протяжении июня-августа, в Индонезии фрукт созревает круглый год. Фрукт достаточно популярен в Малайзии и Индонезии. В других странах его редко когда можно встретить. Наиболее вкусные плоды можно найти на Бали и на Яве, около Джакарты. Многие европейцы с опаской относятся к данному фрукту – их пугает похожая на змеиную шкурку кожура фрукта. Любители салака пытались вырастить экзотический фрукт в домашних условиях (из косточки). Некоторым это удается. Плодоносить растение будет примерно через четыре года, плоды буду вызревать на протяжении шести месяцев.

Плоды салака можно употреблять как свежими, так и приготовить из них салат, компот.

Для очистки фрукта достаточно аккуратно надрезать либо надорвать чешуйчатую кожуру у края и снять ее как скорлупу с яиц.